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85度C行銷總監鐘靜如表示，有別於85度C的平價市場定位策略，「麵包同話」將以平均售價80-120元的歐式麵包，搶攻中高價位的都會消費族群，預計每月將可帶進逾600萬元業績，年底前會再開一家，全年將全力衝刺展店。(鉅亨網記者張旭宏攝)

以「85度C」站穩兩岸的F-美食(2723-TW)，旗下品牌再添新兵！今(8)日正式正式開幕推出全新品牌『麵包同話』，85度C行銷總監鐘靜如表示，有別於85度C的平價市場定位策略，「麵包同話」將以平均售價80-120元的歐式麵包，搶攻中高價位的都會消費族群，預計每月將可帶進逾600萬元業績，年底前會再開一家，全年將全力衝刺展店。

鐘靜如指出，根據經濟部統計，2011年「烘焙炊蒸食品製造業」的產值高達239億元。就2011年整體歐式麵包市場銷量來看成長2成，歐式麵包在產值在超過200億的麵包市場中市占率已逾5成，由此可見消費者對於麵包口感與味蕾上的日趨轉變。85度C表示，『麵包同話』已在2年前就開始在桃園試賣測水溫，反應相當不錯。

鐘靜如強調，「麵包同話」主打天然酵母麵包，口感Q軟，採自然發酵方式製造。使用天然的加州葡萄乾加水、糖，於室溫30度C下自然發酵吸收糖分及礦物質，發酵後產生之特殊風味，藉以取代人工酵母，麵糰保濕性高，散發出濃烈果香風味，而所製作出來的麵包像似有生命般的極富彈性口感柔軟，不需要添加任何改良劑就可以製作出風味特殊的麵包。每日以新鮮手作，採各款產品皆限量推出，平均每天約烘焙7,000顆新鮮麵包出爐，且為了讓消費者都能吃到健康養生的新鮮手作麵包，更請來榮獲2011年美國乳酪麵包達人賽冠軍－許耿豪主廚駐店研發多款冠軍麵包產品。

「麵包同話」在市場定位為中高檔的手作麵包店，鎖定都會消費族群，10月4日在台北南京東路捷運站兄弟大飯店對面正式試營運，10月8日到10月12日則有滿500元送VIP卡，未來消費都可享9折優惠。