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最近日本拉麵、烏龍麵，頻頻來台，現在連北海道小樽的蛋糕店，也在台灣開賣，所有食材都來自北海道，還再起司蛋糕，灑上海綿蛋糕的細末，味道如何，一起去嚐嚐。

軟綿綿的起司蛋糕，外面怎麼有海綿蛋糕的細末，大口咬下，綿密濕潤，幕斯和濃郁的奶油起司，兩種口感，在口中跳舞拿出海綿蛋糕，輕輕過篩，三兩下，變身細緻粉末，接著拿出北海道製作的起司蛋糕，仔細撲上，彷彿下起雪來起司蛋糕，還有重要配角北海道的鮮奶油，一洩而下，機器手臂慢慢打進空氣，吃來才蓬鬆，接著用兩種果醬，畫上盤飾，放上起司蛋糕還能加上莓果、草莓，讓果酸提出起司的香氣。

最近日本知名的餐飲集團，頻頻來台，現在連蛋糕也來叩關，為了搶先卡位，還請來日本藝人，辦試吃，就是希望站穩一席之地。

黑心食用油風暴持續延燒，危機就是轉機，國內麻油主要產地雲林縣，今天在北港朝天宮前盛大舉辦「2013年北港好時光糕餅麻油節」，行銷衛生安全的北港糕餅及麻油。

　　雲林北港的糕餅與麻油，飄香傳頌數百年，北港形象商圈發展協會理事長余昆穎表示，推廣在地食品必須融合人、土地、農作物三者的關係，雲林的黑麻油以台灣產的烏麻製作而成，安全又衛生，傳統食品產業，也能走有機風。　

　　活動中，北港糕餅業者以有機生產的綠豆、紅豆、花生為內餡，製作一個重達三十六公斤的巨型喜餅分享給民眾品嚐，現場還準備二千份的麻油酒雞，香味四溢，品嚐美味的民眾大排長龍，還必須出動工作人員維持秩序。

　　雲林縣政府強調，為保障民眾用油安全，即日起推動「食在安心 油GO安全標章」，由衛生單位針對縣內食用油品製造業者產品配方、製程、標示、倉儲及原料進貨與成品出貨紀錄等加強稽查，經查察合格，就會發給業者「食在安心 油GO安全標章」，供消費大眾辨識，安心選購。

台北週年慶最後一檔登場，這回站前百貨，地下1、2樓的甜點、伴手禮樓層，卻創造驚人業績，第一天就有近3萬人湧入，主要是因為他們趕在週年慶前改裝，讓甜點、伴手禮密度超過50%，使得人潮比去年同期多3成，不過，也就是看中這大量人流，過去以咖啡店型式為主的甜點店，配合百貨改成適合外帶模式，使甜點、伴手禮大戰，從台北車站內的百貨美食街延燒到周邊百貨，成為甜點、伴手禮一級戰區。

民眾：「是現做的嗎？」櫃台人員：「對我們都是當天現做的。」

櫃台站滿人潮，日本當紅公仔蛋糕前進百貨美食街，不像過去規劃大坪數咖啡店，直接把平常看不見的製作過程，在店舖「實演」，週年慶，甜點櫃位全賣翻。櫃台人員：「您要幾個？」民眾：「2組。」

促銷不用喊，自然有人上門當紅年輪蛋糕品牌，不像以往在咖啡店用盤子裝，為了百貨外帶，增加真空包裝比例，站前百貨趕在週年慶前改裝，地下1、2樓美食街，甜點、伴手禮品牌密度超過50%，人氣飆升。百貨課長池國豪：「來客的提升，我們大概將近有3成，伴手禮跟甜點其實就是最好一個媒介，讓我們的(來客)年齡層往下跟往上延伸。」

客層年齡範圍一口氣降了10歲，展示櫃也從過去的150公分降到135公分，拉近食物「親和力」，不只台中知名麵包生意夯，台北老字號麵包品牌，更祭出招牌大蒜香法國麵包，

吸引消費者大排長龍，人潮直逼台北車站裡的百貨美食街。櫃台人員：「您的草莓派。」

TVBS記者吳亭儀：「一個草莓派價格不到400元，甜點的威力到底有多大，在這兩個各3.5坪的店面，一個月就可以各自進帳100萬元。」

人流帶來的坪效驚人，60元起跳的薄利肉干，也能創造高坪效，平日每坪就有上萬元營業額，更別說假日，每坪效超過2萬元。民眾：「經過有很多人在排隊，而且有很多香味飄出來，所以就會想說，來試試看好不好吃。」

甜點、伴手禮櫃位密度超過60%，讓人身在其中，不想買都很難，大品牌搶卡位，新品牌試身手，台北車站周邊百貨美食街，甜點、伴手禮戰火更加白熱化。

你吃過長崎蛋糕嗎？沒什麼花樣，雖不是那麼流行，在日本及台灣，卻到處都看得到長崎蛋糕店，而且大部分的店一開就是20、30年，在台中，甚至還有超夯名店，連一旁大樓火警，店裡都還有顧客排隊搶購，長崎蛋糕曾是貴族才吃得到的甜點，70年代傳入台灣，是老一輩台灣人慶生、滿月才吃得到的幸福滋味。

記者：「火災了還繼續做喔？」

一旁大樓火警，消防人員忙著救火，火勢熊熊，這一頭，卻還有顧客排隊搶著買蛋糕，這，就是台中這家長崎蛋糕的魅力，以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的長崎蛋糕，是16世紀，由葡萄牙傳教士傳到日本的，稱為卡斯提亞，這是西班牙卡斯提亞高原人們吃的麵包，幾經改良流傳，被日本人發揚光大，早期是貴族的甜點，70、80年代從長崎傳到台灣來，是只有在過生日及滿月時，才會買來享受的幸福滋味。

儘管都說是沿襲日本的長崎蛋糕，屏東這一家，卻是加了蜂蜜的台灣版。業者：「蜂蜜如果不好，香氣較差。」

高雄的這一家，標榜有近40年歷史，同樣加了蜂蜜、麥牙及奶粉，卻少了甜分。業者：「經過改良，沒有日本那麼甜，NG蛋糕都排隊在搶，有時搶到吵架。」

同樣要排隊搶購的，還有台中這家別無分號的20年老店，它的長崎蛋糕，可就沒有蜂蜜，只有麥牙。顧客：「很綿密，有蜂蜜的味道很濃厚。」

儘管已經不如往昔流行，但到處都可以看到長崎蛋糕，業者還與時俱進，開發出抹茶、咖啡、乳酪等口味，簡簡單單的一塊蛋糕，對老一輩的台灣人來說，卻隱藏著甜蜜而幸福的記憶。